Na dworze jest wilgotno, niebo jest szarawe, po południu ciemno, często pada deszcz... po prostu pogoda, że psa by nie wygonił. Co powiesz na ukrycie się w cieple kawiarni? Czy czujesz boski aromat kawy? Hmm, a może coś dobrego do niej? Tak też może wyglądać lekarstwo na jesienną chandrę.
Czy wiesz, że w Czechach Środkowych mamy własną kawową metropolię? No tak, na serio, a na pewno Cię zaskoczy jaką? – to Kladno, miasto, które większości osób kojarzy się z górniczą i przemysłową przeszłością. Dziś w jego okolicy znajduje się kilka palarni kawy. Ale nie spodziewaj się żadnych dużych zakładów i fabryk. Większość palarni jest mała, ale tym bardziej starannie dobierają ziarna i je prażą. Zazwyczaj można kupić ich kawę za pośrednictwem sklepu internetowego, ale niektóre prowadzą również własne kawiarnie.
Kawa kawie nie równa
Wiele czynników wpływa na to, jaki smak ostatecznie będzie miała kawa. Sposób mielenia i przygotowania to tylko niektóre z nich. Ale, co może być trochę zaskakujące, największy wpływ na ostateczny smak ma nie samo ziarno, ale sposób, w jaki w palarni się z nim obchodzą.
Magia kryje się w prażeniu
Masz ochotę na amerykański, wiedeński, włoski lub inny styl prażenia? Ile osób, tyle smaków – kawę pali się na co najmniej dziewięć sposobów, od jasnego, gdy powstały napój ma owocowy, bardziej kwaskowaty smak, po ciemne prażenie typu hiszpańskiego, gdzie ziarno jest prawie czarne, a smak przypalony. W naszym regionie klienci preferują złoty środek, a najczęstszym rodzajem prażenia jest średnio brązowa full city roast, o słodko-gorzkim smaku i stłumionej owocowości.
Kawa jest już uprażona, ale jak ją przygotować?
Sposób prażenia ma znaczenie nie tylko dla końcowego smaku, ale także dla późniejszego przygotowania. Nie każdy rodzaj prażenia nadaje się do każdej metody przygotowania.
Jasne prażenie jest idealne do różnych alternatyw kawy, takich jak dripster, aeropress czy french press, podczas gdy ziarna o średniej lub ciemnej brązowości nadają się do przygotowania w ekspresach do kawy lub makinetkach. I zdecydowanie nie zapomnij o wysokiej jakości wodzie – filtrowana woda to najlepszy wybór.
A co z wiśniami kawy?
Nie, nie są to pralinki o kuszącym smaku, ale kawowa herbata. Zanim ziarna zamienią się w pachnącą kawę, której nie można się oprzeć, rosną jak owoce – wiśnie, na drzewie kawowym.
Podczas przetwarzania usuwa się czerwoną miazgę i używa się tylko wewnętrznych pestek – ziaren kawy. Jednak w niektórych plantacjach przetwarzają również miąższ, z którego robi się herbatę pełną przeciwutleniaczy z lekko kawowym, słodkim i owocowym smakiem o egzotycznej nazwie CASCARA.
Można ją kupić w niektórych palarniach lub w sklepie z produktami regionalnymi Czech Środkowych, który jest częścią Centrum Informacji Turystycznej Czech Środkowych przy ulicy Husová w Pradze. Znajdziesz tu Cascarę z palarni Naturpark 12, który jest niezwykłym miejscem na Kokořínsku. Jest on częścią Stowarzyszenie Revenium, które pomaga osobom z niepełnosprawnościami w znalezieniu zatrudnienia i rozwijaniu ich talentów w zakresie zatrudnienia lub prowadzenia działalności gospodarczej.
Bez paniki – w palarni Ci doradzą
Że jest to skomplikowane? Wybierz się z nami w podróż pachnącą kawą – palarnie i ich kawiarnie z przyjemnością pomogą Ci wybrać tę najlepszą dla Ciebie.
Ponadto za każdą palarnią często kryje się ciekawa historia jej powstania oraz historie farmerów, którzy uprawiają kawę. A dookoła – mnóstwo możliwości wycieczek.
Kladno, to miasto… kawy
Palarnia czy kawiarnia niemal na każdym kroku – to właśnie spotkasz w Kladnie.
Podróż do niedalekiej przeszłości
Widoczna z daleka dominanta miasta – 6 zabytkowych wieżowców, skrywa bardzo dużo. Tysiące historii ich mieszkańców, oryginalne muzeum, sklepy, galeria i… tak, zgadza się, nawet palarnia z kawiarnią. Mimochodem pierwsza palarnia w Kladnie. Nazywa się RE:START i jest jednocześnie żywym RE:TRO muzeum, którego wszystkie eksponaty przeznaczone są do użytku.
Przy filiżance pachnącej kawy możesz usiąść na kultowej czerwonej sofie Miroslava Navrátila lub w fotelu Jindřicha Halabaly na talerzu z niekonwencjonalnie-tradycyjnym ciastem – babką ze Zdendových dobrot, którą można postawić na stole z serii Brusel Expo 58 z opaksytowym szkłem autorstwa Jiřího Jiroutka.
Jeśli przyjedziesz tu w sobotę, połącz kawę z wizytą w wyjątkowym Muzeum wieżowców Kladno – w pełni przeżyjesz atmosferę lat 50-tych.
Jesteś ciekawy, jak przebiega samo prażenie kawy? Jeśli tak, to Twoim dniem jest poniedziałek, wtedy uśmiechnięta palarka czaruje z ziarnami kawy i tworzy z nich pachnącą kawę w pięknej błyszczącej maszynie przywołującej dawne czasy.
Dokąd się wybrać w Kladnie?
Więcej wrażeń czeka na Ciebie w centrum miasta. Być może nie spodziewasz się tego w przemysłowym mieście, ale znajdziesz tu również Pałac Kladno z Galerią i np. wystawę rodaka z Kladna Zdeněka Milera „Nie tylko Krecik”.
Niedaleko stąd, w uliczce pod zabytkowym placem, można odwiedzić Penguin Coffee – przytulną kawiarenkę z nutką egzotyki, w której można usiąść przy kominku i skosztować tapas lub naturalnych win od czeskich winiarzy. Czy czujesz ten aromat? Tak, tu też praży się kawę. A każda ma swojego farmera, którego historię również poznasz tutaj.
Spacer po komercyjnym deptaku zaprowadzi Cię do palarni Rebel´sCoffee House. Siedzenie w kawiarni z nowoczesnym wnętrzem przy dobrej pogodzie uzupełnia oaza w cichym ogrodzie na dziedzińcu.
Za rogiem znajduje się… Kolejna palarnia! I to nie tylko z kawiarnią
Žilina, ta w Czechach Środkowych, niedaleko Kladna, skrywa niepozorny skarb. To jest AlfaTau Coffee – kawiarnia i palarnia, ale też winoteka, cukiernia i centrum życia kulturalnego w jednym. Pasjonaci z lokalnego stowarzyszenia organizują tu wiele imprez kulturalnych dla dzieci i dorosłych. Dodatkowo prażoną tu kawę możesz zabrać do domu w niepowtarzalnym opakowaniu z oryginalnym logo.
Szkoda byłoby jednak szybko wyjechać z tego regionu. Nieopodal znajdują się Lány – w sezonie można zwiedzić pałac Lány, oficjalną letnią rezydencję prezydentów Czech i Czechosłowacji, wymagana jest wcześniejsza rezerwacja. Zaledwie kilka kroków dalej znajduje się Muzeum T.G. Masaryka z wystawą poświęconą pierwszemu prezydentowi Czechosłowacji i jego rodzinie.
Jeśli wolisz przyrodę, wybierz się do zwierzyńca Lány. Na jego ogrodzoną część z parkiem dzikich zwierząt i platformą widokową można dostać się dopiero od maja do września, ale prowadząca do niego ścieżka dydaktyczna jest czynna przez cały rok.
Miłośnicy historii docenią bliskość Křivoklátu. Tutejszy bajkowy zamek, znany również z wielu filmów lub jako siedziba popularnych Zdrajców, ożywa ciekawymi wydarzeniami nawet zimą.
Kawa łączy się z muzyką
W historycznym centrum Rakovníka, w uliczce w odległości krótkiego spaceru od rynku, znajduje się dom z XVI wieku oraz Café Music, kawiarnia z rodzinną palarnią.
Można tu poczuć muzyczną przeszłość miasta oraz przyjazną i domową atmosferę. Czasem można też natknąć się na muzykę na żywo lub posiedzieć przy kawie w cieniu drzewa na spokojnym podwórku.
Wzdłuż rzeki na kawę i muzykę
Nelahozeves jest nierozerwalnie związany z kompozytorem Antonínem Dvořákiem, który tu się urodził, wychował i dał jeden ze swoich pierwszych występów muzycznych w tutejszym kościele. Tam też narodziła się jego wielka, dożywotnia miłość do pociągów, kiedy to pieszo chadzał wzdłuż linii kolejowej do pobliskich Kralup nad Vltavou, aby odwiedzić swoich bliskich.
Podczas wędrówki szlakiem Dvořáka wzdłuż brzegu Wełtawy nie można pominąć Kralup nad Vltavou. Po przekroczeniu mostu drogowego znajdziesz raj dla wszystkich miłośników kawy i herbaty w niewielkiej dobudówce apartamentowca po prawej stronie – kawiarni i sklepie firmowym rodzinnej palarni kawy LONGBERRY. Nie zobaczysz tu prażenia kawy, ponieważ sama palarnia znajduje się w sąsiednich Libčicích, ale zostanie to z nawiązką zrekompensowane przez szeroki wybór różnych rodzajów nie tylko kawy, ale także herbat z różnych stron świata.
„Na młynku” znajduje się tutejszy flagowy produkt Gourmet, a jeśli poczujesz się, popijając kawę jakbyś przeniósł się nad słoneczny Adriatyk, to nie przypadek. Założyciel firmy, która istnieje na rynku od 33 lat, pochodzi z Chorwacji. A ponieważ w ówczesnej Czechosłowacji brakowało mu kawy, do której przywykł w swojej ojczyźnie, zbudował własną palarnię i prażył kawę w domu dla swoich przyjaciół. Od tego czasu firma z powodzeniem się rozwija, obecnie z zaangażowaniem kolejnego pokolenia. A tak przy okazji – nadal praży we własnych maszynach.
W kawiarni oprócz klasycznej kawy sezonowo można też dostać rozmaite specjały – latem na przykład orzeźwiający cold brew, w chłodne dni rozgrzeje Cię coraz popularniejsze dyniowe latte. Doskonała kawa to także świetny prezent, tutaj można ją kupić w kilku rodzajach pakietów prezentowych.
Dokąd udać się dalej?
Odwiedzając pałac Nelahozeves, możesz skosztować kawy z palarni LONGBERRY w bufecie Skála tuż obok pałacu. Nie zapomnij odwiedzić odnowionego domu rodzinnego Antonína Dvořáka z ciekawym interaktywnym muzeum, które zapewni rozrywkę Tobie i Twoim dzieciom.
Na przeciwległym brzegu Wełtawy warto zawitać do pałacu Veltrusy, barokowej perły w dużym parku krajobrazowym. Z Kralup nad Vltavou, można się tu dostać przyjemnym spacerem wzdłuż brzegu Wełtawy.
W zabytkowym domu przy głównym wejściu do parku znajduje się przytulna kawiarnia Kafe z Ruky gdzie możesz delektować się tutejszą marką kawy i być może jednym ze słynnych deserów. Widok na daniele w rezerwacie to mały bonus.
